Draslík: zdroje v jídle, nedostatek a proč ne tabletky
Draslík je minerál, který potřebuje každá buňka, a většina lidí ho má ze stravy spíš málo, protože jí málo zeleniny, ovoce a luštěnin. Dostatek draslíku ze stravy pomáhá udržet zdravý krevní tlak. Doplňky draslíku ale nejsou neškodné: u lidí s nemocnými ledvinami nebo užívajících některé léky na tlak a srdce mohou vyvolat nebezpečně vysokou hladinu draslíku v krvi, která ohrožuje srdeční rytmus. Proto se draslík doplňuje jídlem, tabletky jen na doporučení lékaře.
Text vysvětluje, k čemu draslík slouží, kde ho najdete v jídle, jak se projeví nedostatek a nadbytek a proč jsou u něj doplňky riskantní. Dávkování neuvádíme.
V kostce: nejlepší zdroje jsou zelenina, ovoce, luštěniny, brambory, ořechy a mléčné výrobky. Nízký draslík, hypokalémie, vzniká nejčastěji při zvracení, průjmu nebo užívání některých močopudných léků. Vysoký draslík, hyperkalémie, hrozí hlavně při onemocnění ledvin a u léků, které draslík v těle zadržují. Obojí může způsobit poruchy srdečního rytmu a zjišťuje se krevním testem. Náhražky soli s draslíkem nejsou vhodné pro každého.
K čemu draslík slouží
Draslík je hlavní minerál uvnitř buněk. Spolu se sodíkem udržuje rovnováhu tekutin a elektrické napětí na buněčných membránách, bez kterého nefungují nervy a svaly, včetně srdce. Ledviny hladinu draslíku v krvi přísně hlídají v úzkém rozmezí. Když se hladina odchýlí nahoru nebo dolů, projeví se to na svalech a srdci.
Draslík a krevní tlak
Vyšší příjem draslíku ze stravy je spojen s nižším krevním tlakem, zvlášť u lidí, kteří jedí hodně soli. Draslík pomáhá ledvinám vylučovat sodík. Nejlépe to funguje v kombinaci s omezením soli, tedy jídelníček s více zeleninou, ovocem a luštěninami a méně uzeninami a průmyslově zpracovanými jídly. Více o soli najdete v rozcestníku Výživa bez mýtů.
Kde je draslík v jídle
| Skupina | Příklady |
|---|---|
| Zelenina | brambory, špenát, rajčata, dýně, kapusta, červená řepa |
| Luštěniny | fazole, čočka, cizrna, sója |
| Ovoce | banány, meruňky, pomeranče, avokádo, kiwi |
| Sušené ovoce | sušené meruňky, rozinky, datle, švestky |
| Ořechy a semínka | mandle, pistácie, dýňová semínka |
| Mléčné výrobky a ryby | jogurt, mléko, losos |
Banán je známý zdroj, ale brambory, luštěniny nebo sušené meruňky obsahují na porci podobně nebo víc. Při vaření brambor a zeleniny ve vodě se část draslíku vyluhuje.
Nízký draslík: hypokalémie
| Příčiny | Projevy |
|---|---|
| zvracení a průjem | svalová slabost, únava |
| některé močopudné léky | křeče, ztuhlost svalů |
| nadměrné užívání projímadel | zácpa |
| poruchy příjmu potravy | bušení srdce, nepravidelný tep |
| některá hormonální onemocnění | ve vážných případech poruchy srdečního rytmu |
Samotná strava chudá na draslík výraznou hypokalémii u zdravého člověka obvykle nezpůsobí, ledviny draslík šetří. Nízký draslík se potvrzuje krevním testem a léčí se podle příčiny. O ztrátách minerálů při průjmu a pocení je článek Elektrolyty.
Křeče v lýtkách
Noční křeče v lýtkách se často svádějí na nedostatek draslíku nebo hořčíku. U většiny lidí ale souvisí s únavou svalů, dlouhým sezením nebo stáním, nedostatkem tekutin a věkem. Pokud jsou křeče časté, je rozumné nechat si zkontrolovat minerály v krvi, místo abyste doplňky užívali naslepo.
Vysoký draslík: hyperkalémie
Vysoká hladina draslíku je nebezpečnější, protože může náhle vyvolat závažnou poruchu srdečního rytmu. Často přitom nedává žádné varovné příznaky, nanejvýš slabost nebo brnění.
- Onemocnění ledvin: nemocné ledviny draslík nevylučují dostatečně.
- Léky: některé léky na tlak a srdce, například inhibitory ACE, sartany a draslík šetřící diuretika, nebo některé léky proti bolesti a imunosupresiva draslík v těle zadržují.
- Doplňky a náhražky soli s draslíkem v kombinaci s předchozími body.
- Cukrovka s poškozením ledvin.
Lidé s nemocí ledvin mívají od lékaře doporučený jídelníček s omezením draslíku. V takovém případě neplatí obecné rady jíst hodně zeleniny a ovoce bez úprav a řídí se pokyny nefrologa a nutričního terapeuta.
Draslík v jídelníčku v praxi
Většina lidí dostane dost draslíku, pokud jí každý den zeleninu a ovoce, několikrát týdně luštěniny a místo průmyslově zpracovaných jídel vaří z čerstvých surovin. Nejde o jednu zázračnou potravinu, ale o skladbu celého jídelníčku.
| Jídlo | Jak přidat draslík |
|---|---|
| Snídaně | jogurt s banánem nebo sušenými meruňkami, ovesná kaše s ovocem |
| Oběd | luštěninová polévka, pečené brambory se zeleninou |
| Svačina | hrst ořechů, ovoce, zeleninové tyčinky |
| Večeře | ryba nebo luštěniny s velkou porcí zeleniny, salát se špenátem a rajčaty |
Pečení brambor ve slupce zachová víc draslíku než vaření oloupaných brambor ve vodě. Pro lidi s nemocnými ledvinami platí opak, jim se naopak doporučuje brambory loupat a vařit ve více vodách, aby draslíku ubylo. Tady je vidět, proč rady o draslíku nejsou univerzální.
Sodík a draslík: poměr, na kterém záleží
Pro krevní tlak není důležitý jen draslík, ale jeho poměr k sodíku. Typický jídelníček s uzeninami, sýry, pečivem a hotovými jídly obsahuje hodně soli a málo draslíku. Změna obou stran rovnice, tedy méně soli a víc zeleniny, ovoce a luštěnin, působí na tlak lépe než kterýkoli doplněk. Tento princip je základem stravovacího vzorce DASH, který byl vyvinut právě pro snížení krevního tlaku.
Doplňky draslíku
| Situace | Doporučení |
|---|---|
| Zdravý člověk | doplňovat stravou, tabletky nejsou potřeba |
| Nízký draslík zjištěný testem | léčba podle lékaře, včetně případných tablet na předpis |
| Onemocnění ledvin | doplňky a náhražky soli nepoužívat bez lékaře |
| Léky na tlak a srdce | doplňky jen po poradě s lékařem |
Draslík ve vyšších dávkách je lék, ne běžný doplněk. Tablety mohou dráždit trávicí trakt a předávkování je nebezpečné. Proto se doplňky stravy prodávají jen s nízkým obsahem draslíku a lék s vyšším obsahem předepisuje lékař.
Náhražky soli
Náhražky soli nahrazují část chloridu sodného chloridem draselným. Pro zdravé lidi s vysokým tlakem mohou být užitečné, protože snižují sodík a zvyšují draslík. Pro lidi s nemocnými ledvinami nebo užívající léky zadržující draslík jsou riskantní. Pokud máte chronickou nemoc, zeptejte se lékaře dřív, než náhražku začnete používat.
Časté otázky
K čemu je draslík v těle?
Udržuje rovnováhu tekutin a umožňuje fungování nervů a svalů, včetně srdce.
Kde je nejvíc draslíku?
V zelenině, luštěninách, bramborách, ovoci, sušeném ovoci a ořeších.
Mám draslík doplňovat tabletkami?
Zdravý člověk ne. Tablety jen na doporučení lékaře.
Jak se projeví nedostatek draslíku?
Slabostí, křečemi, zácpou a bušením srdce. Potvrdí se krevním testem.
Proč je nebezpečný vysoký draslík?
Může náhle vyvolat závažnou poruchu srdečního rytmu.
Kdo má riziko vysokého draslíku?
Lidé s onemocněním ledvin a užívající některé léky na tlak a srdce.
Pomáhá draslík na tlak?
Dostatek ze stravy spolu s omezením soli pomáhá udržet zdravý tlak.
Způsobuje nedostatek draslíku křeče?
Může, ale noční křeče mají častěji jiné příčiny.
Je banán nejlepší zdroj draslíku?
Je dobrý zdroj, ale brambory, luštěniny nebo sušené meruňky obsahují podobně nebo víc.
Jsou náhražky soli bezpečné?
Pro zdravé lidi obvykle ano, při nemoci ledvin nebo některých lécích mohou být nebezpečné.
Mohu jíst hodně ovoce při nemoci ledvin?
Řiďte se jídelníčkem od nefrologa, draslík často musíte omezit.
Ztrácí se draslík vařením?
Ano, část se vyluhuje do vody.
Ztrácím draslík průjmem?
Ano, zvracení a průjem jsou častá příčina nízkého draslíku.
Proč neuvádíte dávkování?
Draslík ve vyšších dávkách je lék a o jeho užívání rozhoduje lékař.
Jak dostat do jídelníčku víc draslíku?
Denně zelenina a ovoce, několikrát týdně luštěniny a vaření z čerstvých surovin.
Co je dieta DASH?
Stravovací vzorec s dostatkem zeleniny, ovoce a luštěnin a méně soli, vyvinutý pro snížení krevního tlaku.
Související návody
Zdroje
- Evropský úřad pro bezpečnost potravin
- Světová zdravotnická organizace
- Státní zdravotní ústav
- Národní zdravotnický informační portál
Text je obecnou informací a nenahrazuje radu lékaře. Neuvádíme dávkování ani značky doplňků.
Další texty k tématu najdete v rozcestníku Doplňky a mikroživiny.
