Spirulina a chlorella: co v nich je a co v nich není

Spirulina a chlorella se prodávají jako superpotraviny, které mají doplnit bílkoviny, železo i vitamin B12. První dvě tvrzení jsou přehnaná kvůli malému množství, které se běžně užívá, a to třetí je nesprávné: B12 v řasách je ve formě, kterou tělo nevyužije. Zbývá tedy otázka, co z nich zůstane užitečného.

Zůstane docela slušný obsah živin v přepočtu na sto gramů, jenže nikdo nesní sto gramů řasy. V reálné denní dávce jde o doplněk k pestré stravě, ne o její náhradu. A jsou u nich rizika, o kterých obal mlčí.

Co v řasách skutečně je

Bílkovina s dobrým spektrem aminokyselin, karotenoidy, železo, hořčík a chlorofyl. Množství v denní dávce ale bývá malé, takže příspěvek k dennímu příjmu je omezený. Jako zdroj bílkoviny vychází mnohem levněji luštěniny a mléčné výrobky.

Proč nefungují jako zdroj B12

Řasy obsahují převážně analogy, tedy látky podobné vitaminu B12, které lidský organismus neumí použít a které navíc mohou zkreslit výsledek vyšetření. Vegan spoléhající na řasy si tak vyrábí nedostatek s pocitem, že ho má vyřešený.

Kontaminace, o které se nemluví

Řasy z nekontrolovaných zdrojů mohou obsahovat toxiny sinic, těžké kovy a bakteriální znečištění. Popsány byly případy jaterního postižení po přípravcích znečištěných toxiny sinic. Rozhoduje proto výrobce a kontrola šarží, ne cena a barva obalu.

Na co se ptát před nákupem

Odkud řasa pochází, jestli je testovaná na toxiny sinic a těžké kovy a jestli výrobce uvádí šarži a kontakt. U přípravků ze zahraničních e-shopů bez těchhle údajů se riziko nedá posoudit vůbec.

Kdo by měl být opatrný

Lidé s autoimunitním onemocněním, protože se popisuje stimulace imunitních reakcí, lidé s poruchou štítné žlázy kvůli jodu u některých mořských řas, lidé s dnou kvůli obsahu purinů a lidé užívající léky na srážlivost kvůli obsahu vitaminu K u některých druhů.

Co je rozumnější

Pokud jde o bílkovinu, luštěniny, vejce, mléčné výrobky nebo maso. Pokud jde o železo, doložit nedostatek odběrem a řešit ho cíleně. Pokud jde o B12 při rostlinné stravě, obohacené výrobky nebo doplněk. Řasy mohou být doplňkem pestrého jídelníčku, ale žádnou z těchhle mezer spolehlivě nezavřou.

Co znamená slovo superpotravina

Není to odborný termín ani kategorie s pravidly. Označuje se tak potravina s vyšším obsahem některých látek, obvykle v marketingu. Z hlediska jídelníčku rozhoduje, kolik toho člověk skutečně sní a jak často, ne jak vysoký je obsah v přepočtu na sto gramů sušiny.

Praktické měřítko

Spočítat, jaké množství přípravku se denně užívá, a porovnat příspěvek s běžnou porcí jídla. U řas obvykle vyjde, že porce luštěnin nebo hrst ořechů dodá víc a levněji.

Spirulina a chlorella: srovnání

Kolik živin je v reálné porci

Údaje na obalech se často uvádějí na sto gramů, kde vypadají působivě. Lidé ale užívají řádově gramy denně. V takovém množství je například obsah bílkovin menší než v jednom vejci nebo porci jogurtu a obsah železa odpovídá malé porci luštěnin. Řasy tak nejsou špatné, jen nenahradí běžné potraviny.

Mikrocystiny a kvalita pěstování

Při pěstování v otevřených nádržích se může spirulina smísit s jinými sinicemi, které produkují toxiny, takzvané mikrocystiny, poškozující játra. Kontroly v některých zemích takové znečištění ve vzorcích doplňků zjistily. Riziko snižuje pěstování v kontrolovaných podmínkách a laboratorní testování šarží. Kvalitní výrobci uvádějí, že přípravek testují na mikrocystiny, těžké kovy a mikrobiologickou nezávadnost.

Fykocyanin a modrá barva

Modré barvivo ze spiruliny, fykocyanin, se používá v potravinářství jako přírodní barvivo do cukrovinek a nápojů. Marketing mu přisuzuje antioxidační a protizánětlivé účinky, doklady u lidí ale chybí. Modrá limonáda se spirulinou je tedy hlavně barevná.

Pro vegany a vegetariány

Právě vegani často sahají po řasách jako po zdroji B12. To je nebezpečná chyba: spolehlivým zdrojem je jen doplněk vitaminu B12 nebo obohacené potraviny. Nedostatek B12 se vyvíjí pomalu a může způsobit chudokrevnost a trvalé poškození nervů. Přehled o vitaminu B12 najdete v rozcestníku o doplňcích a mikroživinách.

Řasy a léky

Řasy mohou obsahovat vitamin K, který ovlivňuje účinek warfarinu. Lidé, kteří ho užívají, by doplněk s řasami neměli začínat ani náhle vysazovat bez porady s lékařem. U imunosupresivní léčby a autoimunitních onemocnění je opatrnost na místě kvůli možnému vlivu na imunitní systém. Spirulina obsahuje fenylalanin, proto je nevhodná pro lidi s fenylketonurií.

Chlorella a detoxikace

Chlorella se prodává jako prostředek, který váže těžké kovy a vyplavuje je z těla. Laboratorní a zvířecí data existují, u lidí ale chybí kvalitní studie, které by takový účinek potvrdily. Tělo se běžně zbavuje škodlivin přes játra a ledviny. Kdo se obává otravy těžkými kovy, například při práci s nimi, potřebuje lékařské vyšetření, ne doplněk.

Praktická rada k nákupu

• přípravek s uvedenou zemí původu a výrobcem
• informace o testování na těžké kovy a mikrocystiny
• bez slibů léčby nemocí, detoxu a hubnutí
• u chlorelly údaj o rozrušené buněčné stěně

Řasy v jídle místo kapslí

Spirulina a chlorella se prodávají i jako prášek do smoothie, těstovin nebo pečiva. Množství, které se takto sní, je malé a výživově nevýznamné. Mořské řasy, jako je nori nebo wakame, jsou jiné potraviny a obsahují hodně jódu, u některých i velmi mnoho. Lidé s nemocí štítné žlázy by měli mořské řasy jíst opatrně a nepravidelně.

Řasy u dětí a seniorů

Pro děti nejsou řasové doplňky potřeba a kvůli riziku kontaminace se nedoporučují. U seniorů se s nimi může počítat jen po poradě s lékařem, protože často užívají léky, které mohou řasy ovlivnit, například léky na ředění krve.

Jak číst etiketu řasového přípravku

Na etiketě se vyplatí hledat přesný druh řasy, zemi pěstování, informaci o testech na mikrocystiny, těžké kovy a mikrobiální čistotu a číslo šarže. Údaje o bílkovinách a vitaminech se přepočítávají na skutečnou denní porci, ne na sto gramů. Chybějící údaje o testech jsou důvodem vybrat jiný přípravek. Pozornost si zaslouží i kombinované přípravky s dalšími bylinami, kde se riziko interakcí sčítá. Pokud přípravek slibuje léčbu nemocí nebo rychlé hubnutí, nesplňuje pravidla pro doplňky stravy a je lepší se mu vyhnout.

Časté chyby

• spoléhat na řasy jako zdroj vitaminu B12
• kupovat přípravky bez testu na toxiny a kovy
• brát řasy s léky na ředění krve bez porady
• věřit tvrzením o detoxikaci
• podávat řasové doplňky dětem

Časté otázky

Je spirulina zdrojem B12?

Není. Obsahuje analogy, které tělo nevyužije, a může zkreslit vyšetření hladiny.

Nahradí maso?

Nenahradí. V běžné denní dávce dodá jen malé množství bílkoviny.

Vyváže těžké kovy z těla?

Doklady u lidí jsou slabé. Detoxikační kúry nemají oporu a při skutečné otravě je nutná odborná léčba.

Je bezpečná?

U kvalitních a testovaných přípravků bývá snášena dobře. Riziko představuje kontaminace toxiny sinic a těžkými kovy u nekontrolovaných zdrojů.

Můžou ji brát lidé s autoimunitním onemocněním?

Doporučuje se poradit, protože se popisuje stimulace imunitních reakcí.

Jaký je rozdíl mezi spirulinou a chlorellou?

Jde o různé organismy s odlišným složením. Chlorella má pevnou buněčnou stěnu, proto se prodává rozrušená, aby byly živiny dostupné.

Pomůže na únavu?

Jen pokud za únavou stojí doložený nedostatek živiny, kterou řasa dodá. Jinak je řešením hledat příčinu únavy.

Můžu ji brát v těhotenství?

Bez konzultace ne, hlavně kvůli riziku kontaminace a kvůli jodu u některých mořských druhů.

Je vhodná pro děti?

U dětí se doplňky podávají jen po domluvě s lékařem. Pestrá strava má přednost.

Poznám kvalitní přípravek?

Podle uvedeného původu, testování na toxiny a těžké kovy, uvedené šarže a dohledatelného výrobce.

Je chlorella lepší než spirulina?

Liší se původem a složením, žádná není zázračná. Obě jsou jen doplňkem pestré stravy.

Co jsou mikrocystiny?

Toxiny sinic poškozující játra, které mohou kontaminovat řasy z nekontrolovaného pěstování.

Kolik bílkovin je v lžičce spiruliny?

Méně než v jednom vejci.

Je modrá spirulina zdravější?

Fykocyanin je hlavně barvivo, zdravotní účinky u lidí doloženy nejsou.

Mohou vegani spoléhat na řasy kvůli B12?

Ne, spolehlivým zdrojem je doplněk B12 nebo obohacené potraviny.

Jak poznat testovaný přípravek?

Výrobce uvádí testování na mikrocystiny, těžké kovy a mikrobiologii.

Související návody

• Avokádo a co znamená superpotravina
• Vitamin B12 a kdo ho potřebuje doplňovat

Zdroje

• Národní zdravotnický informační portál
• Státní zdravotní ústav
• Evropský úřad pro bezpečnost potravin

Text je obecnou informací, nenahrazuje vyšetření ani doporučení lékaře a neuvádí dávkování léků ani doplňků.

Další texty k tématu najdete v rozcestníku Výživa bez mýtů.