Zinek: kdy pomůže a kdy uškodí nadbytek

Zinek je jedna z mála látek, u které má užívání během nachlazení aspoň nějakou oporu, a zároveň jedna z těch, kde se snadno přežene dobré. Podílí se na obraně, hojení, chuti a čichu a na stavbě bílkovin. Jeho nadbytek ale zhoršuje hospodaření s mědí, takže dlouhodobé užívání naslepo není neškodné.

V našich podmínkách je výrazný nedostatek u zdravého člověka vzácný. Rizikové jsou situace se ztrátami nebo s omezeným příjmem: onemocnění střev, dlouhodobý průjem, nadměrné pití alkoholu, přísně rostlinná strava bez plánování a vyšší věk s malými porcemi.

Co zinek v těle dělá

Je součástí stovek enzymů, podílí se na dělení buněk, na funkci imunitních buněk, na hojení a na vnímání chuti a vůně. Právě proto se jeho nedostatek pozná spíš podle kombinace potíží než podle jednoho příznaku.

Proč se hladina špatně měří

Koncentrace v krvi kolísá podle jídla, denní doby a probíhajícího zánětu, takže jediný odběr nedostatek nepotvrdí ani nevyloučí. Hodnotí se spolu s příznaky a s rizikovými okolnostmi.

Zinek a nachlazení

Přehledy studií naznačují, že pastilky se zinkem zahájené v prvních hodinách potíží mohou nachlazení mírně zkrátit. Rozdíl není dramatický a část lidí přípravek nesnese kvůli kovové pachuti a nevolnosti. Zahájení po dvou dnech už přínos nemá.

Co nefunguje

Zinkové nosní přípravky ve spreji, u kterých byly popsány případy trvalé ztráty čichu. Stejně tak nemá oporu představa, že vyšší dávka nemoc zastaví. Zinek nachlazení nepředchází, pokud člověk netrpí nedostatkem.

Nadbytek a interakce

Dlouhodobě vysoký příjem snižuje vstřebávání mědi a může vést k chudokrevnosti a k neurologickým potížím. Zinek zároveň snižuje vstřebávání některých antibiotik a přípravků se železem, proto se užívá s odstupem. U dlouhodobého užívání je namístě konzultace.

Kdo z doplnění profituje

Lidé s doloženým nedostatkem, s onemocněním střev, po opakovaných průjmech, s přísně rostlinnou stravou bez plánování a s nadměrným pitím alkoholu. U ostatních je jídelníček s masem, mléčnými výrobky, luštěninami a semínky dostačující.

Zinek a mužská plodnost

Patří k látkám, které se prodávají jako podpora plodnosti. Doklady jsou slabé: u mužů s doloženým nedostatkem má doplnění smysl, u ostatních se zlepšení spermiogramu nepotvrdilo. Při potížích s otěhotněním je proto prvním krokem vyšetření obou partnerů, ne doplněk.

Co má u plodnosti doložený vliv

Nekouřit, omezit alkohol, udržet přiměřenou hmotnost, léčit chronická onemocnění a vyhnout se přehřívání varlat. Tyhle věci mají prokazatelně větší efekt než jakýkoli přípravek z lékárny.

Kde je zinek v jídle

Fytáty a jak s nimi pracovat

Fytáty jsou látky v obilovinách, luštěninách a semínkách, které na sebe zinek vážou a snižují jeho vstřebávání. Neznamená to, že by rostlinné zdroje nebyly užitečné. Obsah fytátů snižuje namáčení luštěnin, klíčení, kvašení a kvásek u pečiva. Lidé na rostlinné stravě proto nemusí nutně doplňovat, ale měli by jídelníček plánovat a zinek do něj zařazovat pravidelně.

Formy zinku v doplňcích

U doplňku je důležitější než forma množství elementárního zinku, které výrobce uvádí na obalu, a délka užívání. Zinek nalačno může vyvolat nevolnost, s jídlem se snáší lépe, ale vstřebává se o něco méně.

Nadbytek zinku a nedostatek mědi

Dlouhodobě vysoký příjem zinku blokuje vstřebávání mědi. Nedostatek mědi se může projevit chudokrevností, poklesem bílých krvinek a poškozením nervů s brněním a poruchou chůze. Popsané jsou i případy u lidí, kteří dlouhodobě používali velké množství fixačního krému na zubní protézy obsahujícího zinek. Proto se zinek nemá užívat ve vysokých dávkách měsíce bez lékaře a u nevysvětlené chudokrevnosti nebo brnění je dobré zmínit užívané doplňky.

Zinkové spreje a ztráta čichu

Nosní přípravky se zinkem byly v minulosti spojovány s trvalou ztrátou čichu a v některých zemích byly staženy. Zinek se proto do nosu neaplikuje, pastilky a tablety se používají jen ústy.

Mýty o zinku

Zinek u dětí a starších lidí

U dětí v rozvojových zemích snižuje doplnění zinku délku průjmů, v Česku je výrazný nedostatek u dětí vzácný a doplňky se podávají jen po doporučení lékaře. U starších lidí se na nedostatek myslí při malých porcích jídla, chronických nemocech a špatně se hojících ranách. Rozhodnutí o doplnění je vhodné opřít o celkový stav a stravu, protože samotná hladina v krvi je nespolehlivá.

Zinek a nachlazení: co přesně studie ukazují

Nejvíc zkoumané jsou pastilky se zinkem, které se rozpouštějí v ústech a začnou se užívat do jednoho dne od prvních příznaků. Některé přehledy studií ukazují mírné zkrácení průběhu nachlazení, jiné výsledky jsou nejednotné. Důvodem jsou rozdíly ve formách, dávkách a přidaných látkách. Prevence nachlazení u zdravých lidí doložená není.

Zinek a léky

Zinek snižuje vstřebávání některých antibiotik, zejména tetracyklinů a chinolonů, a léků na osteoporózu. Proto se užívá s odstupem několika hodin. Některé močopudné léky naopak zvyšují ztráty zinku močí. Při dlouhodobé léčbě se vyplatí doplňky probrat s lékařem nebo lékárníkem.

Zinek a hojení ran

Zinek je potřebný pro hojení kůže, a proto se u lidí s chronickými ranami a proleženinami kontroluje výživa. Doplnění pomáhá jen tam, kde je zinku skutečně nedostatek.

Časté chyby

• brát doplněk zinku dlouhodobě bez důvodu
• kombinovat více přípravků se zinkem
• používat zinkové spreje do nosu
• brát zinek současně s železem a antibiotiky
• čekat, že zinek zabrání nachlazení

Časté otázky

Pomáhá zinek na nachlazení?

Pastilky zahájené v prvních hodinách mohou průběh mírně zkrátit. Zahájení po dvou dnech přínos nemá a nemoci nepředchází.

Jak poznám nedostatek?

Podle kombinace potíží: horší hojení, opakované infekce, změny chuti a čichu, kožní projevy. Samotný odběr nestačí, hodnotí se v souvislostech.

Můžu ho brát dlouhodobě?

Dlouhodobé užívání bez důvodu se nedoporučuje, protože zhoršuje hospodaření s mědí. Vhodnost posoudí lékař nebo lékárník.

Je pravda, že je v ústřicích nejvíc?

Patří k nejbohatším zdrojům. V běžném jídelníčku ho dodává hlavně maso, mléčné výrobky a vejce.

Vstřebává se z rostlin hůř?

Ano, kvůli fytátům v luštěninách a obilovinách. Namáčení, klíčení a kvašení využitelnost zlepšují.

Ovlivňuje léky?

Snižuje vstřebávání některých antibiotik a přípravků se železem, proto se užívá s odstupem uvedeným v příbalové informaci.

Pomáhá na akné?

U části lidí se používá jako doplněk léčby, sám o sobě ale akné neřeší. Postup patří k dermatologovi.

Jsou zinkové spreje do nosu bezpečné?

Nedoporučují se. Byly u nich popsány případy trvalé ztráty čichu.

Potřebují ho sportovci víc?

Ztráty potem jsou malé. Podstatnější je celkový příjem energie a pestrost stravy.

Kdy jít k lékaři?

Při ztrátě chuti a čichu trvající týdny, špatném hojení ran, opakovaných infekcích a dlouhodobém průjmu.

Které potraviny mají nejvíc zinku?

Ústřice a mořské plody, maso, sýry, dále luštěniny, semínka a celozrnné obiloviny.

Která forma zinku je nejlepší?

Glukonát, citrát, pikolinát a bisglycinát se vstřebávají dobře, oxid hůře. Rozdíly jsou malé.

Může nadbytek zinku způsobit chudokrevnost?

Ano, dlouhodobě vysoký příjem blokuje měď a může vést k chudokrevnosti a poškození nervů.

Znamenají bílé skvrny na nehtech nedostatek zinku?

Většinou ne, jde o drobná poranění nehtu.

Snižují fytáty vstřebávání zinku?

Ano. Namáčení, klíčení a kvašení jejich obsah snižuje.

Zvýší zinek testosteron?

Jen při skutečném nedostatku.

Související návody

• Vitamin C a co je u něj doloženo
• Imunita a co ji ovlivňuje

Zdroje

• Národní zdravotnický informační portál
• Státní zdravotní ústav
• Evropský úřad pro bezpečnost potravin

Text je obecnou informací, nenahrazuje vyšetření ani doporučení lékaře a neuvádí dávkování léků ani doplňků.

Další texty k tématu najdete v rozcestníku Výživa bez mýtů.